Fett
Fett ist neben Protein und Kohlenhydraten ein energieliefernder Makronährstoff. Nahrungsfette erfüllen wichtige Funktionen im Körper und liefern etwa 9 Kilokalorien pro Gramm.
Inhaltsverzeichnis
Funktionen
Fette dienen als Energieträger und Energiespeicher. Sie sind Bestandteil von Zellmembranen und werden für verschiedene biologische Prozesse benötigt. Außerdem ermöglichen sie die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K.
Fettsäuren
Nahrungsfette enthalten unterschiedliche Fettsäuren. Dazu gehören gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Für eine ausgewogene Ernährung ist nicht nur die Fettmenge, sondern auch die Zusammensetzung der Fettquellen relevant.
Energiegehalt
Da Fett eine hohe Energiedichte besitzt, können fettreiche Lebensmittel wesentlich zur täglichen Energiezufuhr beitragen. Entscheidend für Veränderungen des Körpergewichts bleibt die längerfristige Energiebilanz. Siehe auch Kalorien und Kaloriendefizit.
Fett und Körperfett
Nahrungsfett und Körperfett sind nicht dasselbe. Körperfett entsteht beziehungsweise wird abgebaut abhängig von der längerfristigen Energiebilanz und weiteren physiologischen Faktoren.
Sport und Ernährung
Auch bei sportlich aktiven Menschen gehört Fett zu einer ausgewogenen Ernährung. Eine extreme Einschränkung ist für den Muskelaufbau oder die Gewichtsregulation nicht grundsätzlich erforderlich.
