Kohlenhydrate
Kohlenhydrate gehören neben Protein und Fett zu den energieliefernden Makronährstoffen. Sie liefern etwa 4 Kilokalorien pro Gramm und sind für viele Menschen eine wichtige Energiequelle im Alltag und beim Sport.
Inhaltsverzeichnis
Formen
Zu den Kohlenhydraten gehören verschiedene Zucker, Stärke und Ballaststoffe. Lebensmittel unterscheiden sich deshalb deutlich in Zusammensetzung, Nährstoffgehalt und Wirkung auf Sättigung und Verdauung.
Energie und Glykogen
Kohlenhydrate können unmittelbar zur Energiegewinnung genutzt oder in Form von Glykogen vor allem in Muskulatur und Leber gespeichert werden. Bei intensiver körperlicher Belastung sind diese Speicher für die Energiebereitstellung besonders relevant.
Kohlenhydrate im Sport
Bei längeren oder intensiven Trainingseinheiten kann eine ausreichende Kohlenhydratzufuhr die Leistungsfähigkeit unterstützen. Der Bedarf hängt von Trainingsumfang, Intensität und individuellen Zielen ab. Siehe auch Sportgetränke und Ausdauertraining.
Körpergewicht
Kohlenhydrate führen nicht unabhängig von der Energiebilanz automatisch zu einer Zunahme von Körperfett. Für die längerfristige Gewichtsentwicklung sind Energieaufnahme und Energieverbrauch entscheidend. Siehe Kalorien und Kaloriendefizit.
Muskelaufbau
Beim Muskelaufbau können Kohlenhydrate die Energieversorgung für das Training unterstützen. Sie ersetzen jedoch weder ausreichendes Protein noch einen wirksamen Trainingsreiz.
